6月21日　ラフver3

皆さま、はじめまして。

新潟駅の万代口周辺で4店舗の居酒屋を経営している武江と申します。

新潟と言えば雪、米、酒をイメージしますが、食事がおいしい都道府県ランキングで毎年上位にランクインする自然豊富な食材の宝庫です。（ブランド総合研究所さん調べ）

もちろん飲食店の数もとても多く、特に新潟駅周辺は県内で最も激しい激戦区です。

その新潟駅前に1号店オープンから11年、今では新潟駅前に4店舗の居酒屋を展開させていただいております。

新潟駅前で開店し走り続けた11年。
とにかく、目の前のお客様が喜んでいただくことってなんだろう。
ワクワクして楽しんでいただけることってなんだろう。

そのことだけを、ひたすら考え走ってきました。

気が付けば11年、沢山の出来事がありましたが、家族、スタッフ、業者さん、そして沢山のお客様にご利用いただき応援していただいたからこそ、今もこうやって営業することができています。

僕はいつもこう想うんです。
僕たちの力で、もっともっと街が明るく元気になれたらいいな！
そんな想いで、新潟駅前という小さなエリアの中で4店舗までお店を広げさせていただきました。

しかし、今年に入りコロナウイルスの影響で「人がいない寂しい街、飲食店の灯りが消えた街」と状況は一変しました。
飲食業に携わり27年になりますが、こんなことは初めての経験です。

僕たちができることって何だろう。
人が最幸に喜んで、楽しんで、笑顔になることって何だろう

社員全員で何度も考え、何度も話し合いました。

お店で食べるような料理をお家で楽しんでもらいたい！

テーブルにずらっと華やかに並ぶ美味しい居酒屋ごはんで笑顔いっぱいにしたい！

家庭では、なかなか難しい居酒屋ならではの料理をいつもの食卓に。夕ごはん、晩酌のおつまみが「まるで居酒屋」で食べるようにワクワクで楽しめたら！

1人前量でちょっとづついろいろと食べれる。
新潟ならではのこだわりいっぱいの料理をお家にお届けしたい！

そんな想いで「居酒屋ごはん」のネット通販をスタートさせることになりました。

8月のオープンを目指しネット通販の準備を進めておりますが、
今回、オープンに先駆けてmakuakeにて先行販売をさせていただきます！

緊急事態宣言が解除されたとはいえ、まだまだ思ったように外食ができる状況とはいえません。新潟の厳選食材を使ったこだわりの居酒屋ごはんで、いつもの食卓とは一味違う美味しさ、楽しさ、華やかさをぜひお楽しみください。

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包丁やまな板などの調理器具を一切を使用せず、食べたい料理を温めるだけ！包丁を使うのが苦手な方や、火を使うのが心配なご年配の方でも安心してお召し上がりただけます。

商品全て、お店で食べるような食感と味、素材本来の美味しさを楽しんでもらうために、一つ一つ冷凍保存ではなく真空パックのチルド（冷蔵）で保存しています。

商品は130g〜150gと満足感のあるボリュームで、ちょうど良い1人前パック。お店の味そのままを満足感あるボリュームでお召し上がりいただけます。

食べ終わった後の「残りの保存」が不要なので、食後の面倒な手間を考えず、ごはんの時間を最大限お楽しみください！

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衛生面に最大限の注意をはらいながら、お店でお料理を提供するのと同じように調理をいたします。お料理を作り置きしたり、大量生産は一切いたしません。

調理したお料理を真空パックで保存をすることで栄養分が損なわれにくく、「味」「香り」「食感」が長持ちします。また、食品の酸化を防ぎ菌の増殖を抑えるためにパック後に加熱殺菌をし、すばやく冷やして保存をしています。

チルド（冷蔵）にすることで、調理した料理の温度管理も難しく、冷凍食品よりも賞味期限は短くなります。（当社商品の賞味期限はお届けから約10日）
また、冷凍品であれば長い期間の保存が出来ることで、一度にたくさんの量を作っての作り置きが出来ます。チルド（冷蔵）よりも、冷凍の方が圧倒的に「調理と保管」を効率的に行うことできます。

それでも、当社がチルド（冷蔵）でのお届けにこだわるのには2つの理由があります。

1つは、チルドにすることで冷凍よりも素材が壊れにくく、食材本来の美味しさが召し上がれます。つまり、お店で食べるような食感と味、素材本来の美味しさをそのまま保存しお届けすることができます。

そしてもう一つは、食べるまでの調理時間が冷凍品よりも圧倒的に短いこと。チルドだからこそ、「食べたい時に、すぐに食べる」ことが出来ます。

お店で食べるような作り立ての美味しさを、食べたい時にわずか3分で食べることが出来る。

「出来立ての、おいしいものを、早く提供する」
居酒屋を運営する私たちにとっては当たり前のことでもあり、守るべききお客様との約束事です。私たちが管理の難しいチルドにこだわる理由はここにあります。

賞味期限は10℃以下の冷蔵で製造日から2週間になります。お届けされてから10日前後の賞味期限になります。

衛生管理を徹底して調理し、冷蔵状態でも安心安全にお届けできるよう、賞味期限に関しては第三者機関にチェックを依頼したものなので、安心にお召し上がりいただけます。
開封したものはすぐにお召し上がりください。

今、食品業界では、価格競争の時代で安くて美味しい食品がたくさんあります。
しかし価格を安くする為には食材の質を下げ、人件費、光熱経費を削減するには、どうしても大量生産にしなくてはなりません。